前路皮磨位于粉路之首，是造麥渣、麥心的關(guān)鍵部位，中路皮磨是提取麥心、粗粉的補(bǔ)充部位。衡量一個面粉機(jī)械設(shè)備制粉工藝效果的好壞，首先要看前路皮磨的造渣、造心能力，并且要求提取的渣、心質(zhì)量要好，數(shù)量要多，顆粒要大，在為清粉系統(tǒng)造出數(shù)量最多的麥渣、麥心的同時(shí)，盡量保持麩皮完整而不破碎。

　　當(dāng)今中國先進(jìn)制粉工藝的一個顯著特點(diǎn)是前中路皮磨設(shè)備配備加寬，磨輥配備比例增大，篩理設(shè)備充足，前三道皮磨配備比例整個磨輥接觸長度的33%以上(引進(jìn)工藝占25%或略強(qiáng))，磨口加寬，有利于前中路皮磨在操作時(shí)流層變薄，以達(dá)到最佳的剝刮效果;篩理設(shè)備配備充足，有利于物料的強(qiáng)化分級及強(qiáng)化篩理，同時(shí)有利于提高產(chǎn)量。