常用的石磨面粉機械風選設備有垂直風道風選器與循環氣流風選器。由于風選器的體積較小，易安裝，常將風選器與篩選設備配套使用。循環氣流風選器主要由喂料機構、吸風道、回風道、風量調節機構及風機組成。在實際的生產中風選器的風量調節一般由風門來實現，以控制上升氣流速度的大小。隨氣流帶走的輕雜質一般依靠風網中的各類除塵器分離與收集。利用內部循環氣流進行風選，無須再另結風網。
        風量調節是石磨面粉機風選器操作的主要內容。通過調節玻璃板的位置可以控制風道中的風速，特別是上段風速不應過高。風速過高，易吸走原料。風量適當時，進入分離區的原糧會在上升氣流的作用下，運動方向近似水平，這樣有利于氣流穿透層帶走輕雜。通常以下腳中不包含完整原糧為前提，盡量開大調節風門，以得到較高的除雜效率。穿透氣流在分離區將輕雜帶出后，經過可調風道進入沉降室，輕雜借助運動中產生的離心慣性力及自身的重力在擴大的沉降室中，由絞龍收集排出，氣流被風機吸入由出口經回風道送至分離區循環使用。