石磨面粉機械相比普通面粉機的優(yōu)勢
發(fā)布時間:2019-01-09 10:23:28 來源:泰興糧機 點擊:
面粉是我們?nèi)粘I钪胁豢扇鄙俚囊徊糠郑娣奂庸ぴO備有很多種,這其中石磨面粉機械頗受人們的好評。那么您知道石磨面粉機為何這么受歡迎嗎?相比普通面粉機的優(yōu)勢有哪些呢?械
提起石磨面粉,真的可以遠銷千里。從口感和味道方面看,石磨面粉由于在低速度、低溫度狀態(tài)下研磨而成,而且磨的遍數(shù)少,面筋質(zhì)、麥胚中的香味(麥香精華)等得以保留。用石磨面粉和面時,吃水多而且面和好后醒面的時間短,無論拉、扯、搓,面條都能保持柔韌且不斷,面條或面片煮熟后,口感柔韌且筋道。用石磨面粉做成的各種面食,麥香味很濃,口感好,有嚼頭。其他面粉由于有添加劑、增白劑,面粉中胡蘿卜素等受到破壞,面粉顯得過于白皙,和面時,吃水少,面團色澤無變化,如含強筋劑(溴酸鉀)過多,面很難搟開。
另外,石磨面粉機械磨出的石磨面原生態(tài)、健康,好吃有營養(yǎng),用石磨加工而成,有全麥粉、凈麥粉兩大類。用分離器把麩皮分離出去的是凈麥粉,不分離的是全麥粉。凈麥粉顏色乳白或微黃,全麥粉顏色微黑。但相同的是麥香濃郁,吃起來都很筋道。
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